Lebenslust

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Karamell-Likör selbstgemacht: Rezept für „Karamellchen“

Karamell-Likör selbstgemacht: Rezept für „Karamellchen“

Das ist wohl der beste Karamell-Likör, den ich je getrunken habe. Auf der Suche nach einem leckeren Likör-Rezept zu Weihnachten bin ich auf das Rezept von „Cozy and Cuddly“ gestoßen – übrigens ein tolles Blog! Das Rezept klang simpel, die Zutaten leicht zu besorgen. Also gleich losgelegt. Und was soll ich sagen: der Karamell-Likör ist […]

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Plätzchen-Wahnsinn: Meine Lieblingsrezepte Teil 2

Plätzchen-Wahnsinn: Meine Lieblingsrezepte Teil 2

Zum heutigen 3. Advent gibt’s wie versprochen weitere Plätzchen-Rezepte: Omas Heidesand-Kugeln und Champagnerherzen mit weißer Schokolade. Für Heidesand gibt es zahlreiche Rezepte im Internet – allerdings nur in Taler-Form. Meine Oma hat Heidesand immer in kleine Kugeln geformt – so zergehen sie mit einem Haps auf der Zunge. Die Champagner-Herzen bringen mit ihrer Frische etwas […]

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Plätzchen-Wahnsinn: Meine Lieblingsrezepte Teil 1

Plätzchen-Wahnsinn: Meine Lieblingsrezepte Teil 1

In der Weihnachtsbäckerei… ♫ Alle Jahre wieder bricht bei mir der Plätzchen-Wahnsinn aus. Da wird geknetet und ausgestochen, gerollt und verziert bis in die tiefen Nachtstunden. Und dann werden die Plätzchen liebevoll verpackt und an die vielen lieben Menschen verschickt, denen ich vor Weihnachten eine leckere Freude bereiten möchte. In den nächsten Wochen bis Weihnachten […]

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Cannelés Bordelais mit Amaretto: Rezept für kleine französische Karamell-Küchlein

Cannelés Bordelais mit Amaretto: Rezept für kleine französische Karamell-Küchlein

Ein Haps und sie sind weg: Cannelés Bordelais – auch Cannelés de Bordeaux genannt – sind kleine Küchlein, die traditionell aus Bordeaux kommen. Die äußere Schicht der kleinen süßen Teilchen karamellisiert im Ofen, im Inneren werden die Cannelés sehr saftig. Ich habe das Grundrezept (von Calinou auf chefkoch.de) etwas abgewandelt und verwende Amaretto statt Rum. […]

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Pasteis aus Portugal: Rezept für köstliche Puddingküchlein

Pasteis aus Portugal: Rezept für köstliche Puddingküchlein

Lissabon im Juni 2012. Unweit des Tejo im Stadteil Belém sitze ich in der Sonne und beiße das erste Mal in meinem Leben in ein Pasteis de Belém. Außen knuspriger Blätterteig, innen cremig-süßer Vanillepudding und oben eine mit Zimt bestäubte Karamellschicht. Wahnsinn. Ein Traum. Seit diesem ersten Bissen in das portugiesiches Puddingtörtchen bin ich süchtig. […]

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