Lebenslust

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Selbstgemacht

Pasteis aus Portugal: Rezept für köstliche Puddingküchlein

Pasteis aus Portugal: Rezept für köstliche Puddingküchlein

Lissabon im Juni 2012. Unweit des Tejo im Stadteil Belém sitze ich in der Sonne und beiße das erste Mal in meinem Leben in ein Pasteis de Belém. Außen knuspriger Blätterteig, innen cremig-süßer Vanillepudding und oben eine mit Zimt bestäubte Karamellschicht. Wahnsinn. Ein Traum. Seit diesem ersten Bissen in das portugiesiches Puddingtörtchen bin ich süchtig. […]

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Cannelés Bordelais mit Amaretto: Rezept für kleine französische Karamell-Küchlein

Cannelés Bordelais mit Amaretto: Rezept für kleine französische Karamell-Küchlein

Ein Haps und sie sind weg: Cannelés Bordelais – auch Cannelés de Bordeaux genannt – sind kleine Küchlein, die traditionell aus Bordeaux kommen. Die äußere Schicht der kleinen süßen Teilchen karamellisiert im Ofen, im Inneren werden die Cannelés sehr saftig. Ich habe das Grundrezept (von Calinou auf chefkoch.de) etwas abgewandelt und verwende Amaretto statt Rum. […]

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Apfelrosen: Rezept für knusprige Blätterteig-Küchlein

Apfelrosen: Rezept für knusprige Blätterteig-Küchlein

Apfelrosen aus Blätterteig gehören ab sofort zu meinen Lieblingsküchlein. Sie sehen nicht nur wunderschön aus und sind ein echter Hingucker, das Rezept für Apfelrosen ist auch noch sehr einfach. Man braucht nur den richtigen Dreh – im wahrsten Sinne des Wortes. Je nach Lust und Laune kann man die Apfelrosen z. B. mit Marzipan, Mandeln […]

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Saftige Vitaminbombe: So lecker schmeckt gesund

Saftige Vitaminbombe: So lecker schmeckt gesund

Fünf Handvoll Obst und Gemüse pro Tag sollten wir essen. Theoretisch. Praktisch jedoch nicht so einfach umzusetzen.  Und weil ich weder täglich mit fünf Tupperboxen ins Büro schlendern noch wie ein Hase mümmelnd am Schreibtisch sitzen möchte, setze ich auf den guten alten Entsafter. Ruck zuck sind fünf Handvoll Obst und Gemüse in ein Glas […]

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Plätzchen-Wahnsinn: Meine Lieblingsrezepte Teil 2

Plätzchen-Wahnsinn: Meine Lieblingsrezepte Teil 2

Zum heutigen 3. Advent gibt’s wie versprochen weitere Plätzchen-Rezepte: Omas Heidesand-Kugeln und Champagnerherzen mit weißer Schokolade. Für Heidesand gibt es zahlreiche Rezepte im Internet – allerdings nur in Taler-Form. Meine Oma hat Heidesand immer in kleine Kugeln geformt – so zergehen sie mit einem Haps auf der Zunge. Die Champagner-Herzen bringen mit ihrer Frische etwas […]

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