Lebenslust

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Pasteis aus Portugal: Rezept für köstliche Puddingküchlein

Pasteis aus Portugal: Rezept für köstliche Puddingküchlein

Lissabon im Juni 2012. Unweit des Tejo im Stadteil Belém sitze ich in der Sonne und beiße das erste Mal in meinem Leben in ein Pasteis de Belém. Außen knuspriger Blätterteig, innen cremig-süßer Vanillepudding und oben eine mit Zimt bestäubte Karamellschicht. Wahnsinn. Ein Traum. Seit diesem ersten Bissen in das portugiesiches Puddingtörtchen bin ich süchtig. […]

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Cannelés Bordelais mit Amaretto: Rezept für kleine französische Karamell-Küchlein

Cannelés Bordelais mit Amaretto: Rezept für kleine französische Karamell-Küchlein

Ein Haps und sie sind weg: Cannelés Bordelais – auch Cannelés de Bordeaux genannt – sind kleine Küchlein, die traditionell aus Bordeaux kommen. Die äußere Schicht der kleinen süßen Teilchen karamellisiert im Ofen, im Inneren werden die Cannelés sehr saftig. Ich habe das Grundrezept (von Calinou auf chefkoch.de) etwas abgewandelt und verwende Amaretto statt Rum. […]

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Apfelrosen: Rezept für knusprige Blätterteig-Küchlein

Apfelrosen: Rezept für knusprige Blätterteig-Küchlein

Apfelrosen aus Blätterteig gehören ab sofort zu meinen Lieblingsküchlein. Sie sehen nicht nur wunderschön aus und sind ein echter Hingucker, das Rezept für Apfelrosen ist auch noch sehr einfach. Man braucht nur den richtigen Dreh – im wahrsten Sinne des Wortes. Je nach Lust und Laune kann man die Apfelrosen z. B. mit Marzipan, Mandeln […]

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Plätzchen-Wahnsinn: Meine Lieblingsrezepte Teil 2

Plätzchen-Wahnsinn: Meine Lieblingsrezepte Teil 2

Zum heutigen 3. Advent gibt’s wie versprochen weitere Plätzchen-Rezepte: Omas Heidesand-Kugeln und Champagnerherzen mit weißer Schokolade. Für Heidesand gibt es zahlreiche Rezepte im Internet – allerdings nur in Taler-Form. Meine Oma hat Heidesand immer in kleine Kugeln geformt – so zergehen sie mit einem Haps auf der Zunge. Die Champagner-Herzen bringen mit ihrer Frische etwas […]

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Selbstgemacht: Erfrischende Limonade für heiße Sommertage

Selbstgemacht: Erfrischende Limonade für heiße Sommertage

München, 38 Grad. Ich brauche etwas Erfrischendes – jetzt sofort. Wasser ist nett aber unspektakulär. Limonade wäre super, ist aber mit all dem vielen Zucker nur noch durstfördernder. Mein Blick fällt auf das Bowle-Gefäß meiner Ururoma. Zeit, das Erbstück gebührend einzuweihen. Mit selbstgemachter Limonade ohne Kalorien. Und so einfach geht’s: Kalorienfreie Limonade dank Stevia Den […]

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